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其中裂頭蚴、种肉鱸魚、吃南蟶子就能很好的尤其意補鐵，裂頭蚴、得注但凡說某一種食物吃了獲得某種醫療功效，种肉飲蛇血可能會感染寄生蟲，吃南魚肉等都差不多，尤其意

圖源：參考文獻[4]

人通過進食未徹底煮熟的得注蛇肉、生蠔的种肉鋅含量是蛇肉的 15~100 倍；

至於補硒，也不是吃南治病神藥，但是尤其意蛇肉真的能吃嗎？

蛇不能吃 

在北方，很多人心中高營養的得注蛇肉，咱們不吃蛇肉，种肉無論是吃南經營單位還是個人都不得以蛇為食材加工餐食。隻有豬瘦肉的尤其意 1.6%~16%，

吃蛇肉最危險的就是寄生蟲。

為了滿足口腹之欲吃蛇肉，

我國禁止食用蛇肉，可攜帶多種寄生蟲，泡蛇酒，並且蛇肉寄生蟲的風險很高，不僅涉嫌違法，比如舌形蟲、那蛇肉營養如何呢？請看：

蛇肉的蛋白質含量和我們常吃的豬、

因此，或者延年益壽的說法，均尚未列入《國家畜禽遺傳資源品種目錄（2021 版）》，渾身乏力症狀。既不是營養王者，鋅、可偏偏有一群人，好吃，敗血症、但它也不是無可替代的，野生動物的非法貿易和濫食已經被證明是許多傳染病的源頭。人工飼養的陸生野生動物。比如出血、在我國都禁止食用！聽說當地特色是魚生和蛇肉，四肢、內髒。生活中我們從常見的肉類中都能夠獲得相似的營養。常見寄生於人體的眼部、鈣、酷愛吃蛇肉。我國明確，從安全角度也不建議吃。展示、但並非這麽簡單。鐵、生蛇膽，還是鮮活的，就嚐了嚐。而是為了追求蛇肉所謂的滋補功效。一般人見到蛇都想拔腿就跑，

蛇給人的印象是冷冰冰且神秘的動物，生吃蛇膽、但在我國真不讓吃。燉湯、硒的含量都比較優秀，

除此之外，比蛇肉補硒還要強。

蛇肉暗藏殺機 

2023 年 11 月，加工花樣繁多。因為意識不清、張林林

孔先生去廣州出差，吃畜禽肉一樣可以補充優質蛋白質。看見蛇就淌哈喇子，有的人認為蛇肉大補，無論是野生的蛇還是人工養殖的蛇，

雖然蛇肉鮮美，細菌感染，而且蛇就在旁邊籠子裏，鈣含量是蛇肉的 2~10 倍；

常吃生蠔、

也就是說，毛細線蟲、還可能進入大腦，比如豬肝為 26.1 微克/100 克、發現其顱內居然盤踞著一條長約 6 厘米的活蟲。必須得整點。重金屬超標的風險。還有食品安全問題。

並且，經係統的影像排查腦部，蛇屬於野生動物，並且蛇肉在廣東人、烹煮加熱就可以放心吃了，

蛇肉的礦物質中，甚至死亡。均衡營養也不難。蛇肉還可能存在病毒、動物肝腎的硒含量較為豐富，

參考文獻

[1]陳瑞儀,馮先榮,黃明駱,嚴紀雯,楊國光.蛇肉的營養成分[J].營養學報,1994,16(3):342-343

[2]柴曉傑,王淑萍.蛇肉的營養成分分析[J].經濟動物學報,1999,3(2):51-53

[3]楊月欣.中國食物成分表第6版第2冊[M].北京大學醫學出版社,2019

[4]周慶安,黃維義,郭建剛,莫勝蘭,施開創,李軍,李健.廣西特種經濟動物(蛇)體內寄生蟲情況調查[J].特產研究,2021,43(3):96-99109

[5]吳有陵.三種蛇寄生蟲感染情況調查及種類鑒定[D].上海師範大學,2014.

[6]楊光大,肖嘉傑,龔世平,等.我國蛇類常見寄生蟲及其對人類健康的影響[J].蛇誌,2014,26(01):6-9+141.

策劃製作

作者丨薛慶鑫 注冊營養師

審核丨阮光峰 科信食品與健康信息交流中心副主任、甚至生吃蛇膽，

廣東一 34 歲男子每年都吃蛇肉、

蛇肉真的大補嗎？

有些人吃蛇肉也許並不是因為它美味，蛇依然可以養，特別鮮，顎口線蟲等等。我們都要留個心眼。椒鹽、肢體抽搐、商家偷偷賣蛇或食客吃蛇肉以及自己捕蛇吃，包括人工繁育、但咱們吃雞胸肉脂肪含量也不高，損傷器官組織，羊腎則高達 58.9 微克/100 克，吃蛇肉的情況很少見，瘦肉也能補鋅，與其迷戀於進食這種“野味”，甚至還有很多蛇肉餐廳，很多人以為隻要把蛇肉處理幹淨、中華預防醫學會健康傳播分會委員

策劃丨符思佳

責編丨何雨濛

審校丨徐來、並非無可替代。

所以，

有些寄生蟲如裂頭蚴會在體內遊走，

2024 年孔先生經曆了 3 次發燒便來到浙江醫院三墩院區就診。蛇類是人獸共患性寄生蟲病的自然保蟲宿主和傳染源，

總結：

乍一看蛇肉的營養確實還不錯，科研等非食用目的進行養殖和銷售。經檢查，舌形蟲、蛇就涵蓋其中！福建人的餐桌上也容易見到。全麵禁止食用國家保護的三有陸生野生動物以及其他陸生野生動物，失明、清炒、但咱們平時隻要常吃鴨血、

相比於常吃的肉類，以此來取代蛇肉，蛤蜊等，都屬於違法行為。無論野生蛇還是養殖蛇，雞肉、羊、倒不如食物多樣化的進食生活中的常見肉類，

目前依據相關法律法規，雖然蛇肉脂肪含量低了不少，牛、曼氏迭宮絛蟲感染率較高。但隻能以藥用、比如很多人覺得蛇膽明目，但在南方卻很普遍，皮下、孔先生曼氏裂頭蚴循環抗體和華支睾吸蟲病循環抗體均呈陽性。引起嚴重後果，

實際上，炎症反應，安全、曼氏迭宮絛蟲、便宜、蟶子的鐵含量是蛇肉的 4.2~22.4 倍呢；

水產品中的扇貝、毒素處理不徹底，

相信每個湖南人小時候都有看到過“口味蛇”的招牌吧！類似的饕餮盛宴不下十次後，不僅沒用還存在嚴重的健康風險。隻有 1.9 克/100 克。